1、直白点讲，新蒸馏出来的酒，一般称为“原酒”，也叫“新酒”。

2、新酒不能直接勾兑成品酒，需要入库老熟一段时间，然后再进行加浆（就是兑水）和勾兑。

3、经过老熟，酒质趋于稳定而可用于勾兑出厂的酒一般称为“基酒”。

【资料图】

4、以上术语均不能以“原浆酒”替代使用。

5、如果在下没有记错的话，“原浆酒”一词的使用应该是始于2000年，当时古井贡推出了一个新产品，叫做“古井贡酒原浆酒”。

6、根据宣传，古井贡的“原浆酒”最大的特色在于：在勾兑时以酒兑酒，保持了原汁原味的口感。

7、饮后使人有种怀旧的美好联想，找回过去至纯至真的感觉。

8、?这样看来，古井贡的“原浆酒”，是古井贡自创的一个产品定义，而并非专指原酒。

9、再后来，市场上出现了很多标明“原浆酒”的白酒，有点不明就里、盲目跟风的意思。

10、所以“原浆酒”这个概念就逐渐变的模糊了，因为没有固定定义，不同的酒厂便根据自己的需要，任意解释。

11、所以在下个人以为，一般的消费者可以将这个词视做一个宣传用语，而不必理会。

12、且不可将标有“原浆酒”字样的白酒一律视为纯粮酒。

13、勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。

14、进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。

15、这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成，也称新白酒。

16、无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平，虽然对身体没有很大的危害性，可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。

17、国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。

18、酒类营销专家铁犁认为，原浆酒本身就不应该推广，不应该推荐给消费者喝，怎么可能出台一个标准呢?所以，原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害![1-2]营养性白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。

19、但是在白酒的纯原浆时代，白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。

20、上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后，白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘，但近年来随着消费者健康意识的提高，原浆酒又重新被白酒从业者关注，更是被众多消费者津津乐道。

21、原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。

22、并且饮后不上头，对身体刺激小。

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