- 这 是 自 驾 地 理 的 第 451 篇 原 创 主 文-

不出意外，今年的年度网络热词，必有 “淄博烧烤”。

从 “大学生组团到淄博吃烧烤” 开始，这场高密度互联网流量展示了它真正的“威力”， “小饼烤炉加蘸料，烧烤灵魂三件套”， 又添了一把火。

(相关资料图)

淄博相应热搜词条，图源@微博

到如今， 淄博 这场盛宴已持续一月有余，但还未出现“散席”的趋势，“上次这么热闹还是在齐国的时候”，象征热度的“篝火”， 越烧越旺， 大有众人拾柴火焰高的架势。

淄博烧烤三件套，图源@央视新闻客户端

与以往类似，任何一座城市因美食而爆火，最先行动的是那些“一顿吃，一座城”的人，然后便是魑魅魍魉、牛鬼蛇神。

就如娱乐圈名利结论： “黑红也是红” 之说，很直接表达了数字经济时代的特点， 流量即黄金。 有人说淄博好或坏，那都是再正常不过的事情，然而淄博的这场“火”，却处处透露 “不正常”。

01、淄博出圈“凭什么”？

这段时间，在大数据的“狂轰乱炸”下，没有人可以在 淄博烧烤 的烟火里 “幸免于难”， 前不识 淄 字，后知它拼 zī。

全国地名80个冷僻字：淄，图源@百度汉语

它 火得莫名其妙， 当全国各地的文旅局长都在玩 “换装”转场， 拼命宣传美丽风景的时候，它仅凭烧烤二字，就赢得其它城市梦寐以求的流量，除了让各城市 有点尴尬 外，也不免让人心生羡慕与困惑。

道孚“变装局长”降泽多吉

从燧人氏钻木取火，到如今碳烤、电烤，烧烤就一直相随，几千年的时间，孕育出全国各地 不同风味的烧烤， 新疆烧烤、东北烧烤……哪个不比淄博烧烤出名？

德令哈“海西第一烤”，摄影师@枭狼

纵览淄博烧烤的热度变化，前期发展与其它话题类似： 网络“种草” 到跑上热搜，有一定热度但扩散性不高，一般没有特殊爆点，半天时间就会“烟消云散”。

但没想到后续 发展出乎意料， 关于淄博的词条 一条接一条， 这条热度下去，另一条就蹦了上来。

淄博的相关热搜，图源@微博

仿佛有 “高人” 在指点淄博，又有 “神秘力量” 在网上推波助澜，一夜之间，全国人民都知道了淄博的存在。其实淄博的火，还真有“高人”、“神秘力量”。

02、双向奔赴，有“淄”有味

朴素真诚的 群众， 积极响应的 政府， 群众与政府的 “双向奔赴”， 是这场“狂欢”的“淄”味。

或许连淄博人都想不到，他们日复一日的烧烤日常却成了人们所喊的“远方”，当“淄博烧烤”热点出现时，淄博老百姓还在暗喜，淄博政府则 顺势而为， 自线上而到线下，开启了一场以擦亮“淄博烧烤”名片的 城市IP探索。

淄博迅速打造美食地图，图源@淄博文旅局

围绕着热点，全力以赴给淄博烧烤护航，一边 绘制“烧烤地图”， 在车站 安排志愿者， 给客人提供旅游推介，一边又摸排全市烧烤店，根据道路 规划21条烧烤公交专线， 让客人走上任何一条专线都可以一步到烤场。

淄博在行动，图源@央视新闻

所有部门都紧密配合，在短短两三天，就已经完成了相应工作，更用72小时的时间，将网红市场八大局进行了改造。

淄博72小时改造网红市场：八大局

政府发力了，群众自然也不会拖后腿，各行各业也都奉上满满诚意，从车站到公路，从打车到商铺，没有拒载、没有“八两称”，无数淄博人给予客人方便，主打一个 “客人优先”。

来自淄博的感动

为确定是否真的没有“八两称”，还有一位知名博主特意拿了电子秤，随机跑了10家摊位，结果 家家没有缺斤少两， 还荣获老板关爱的目光。

（抖音1700万粉丝的“打假”博主@B太，在淄博“打假”，没有一家缺斤少两。）

毕竟全城上下，如今一荣俱荣，一损俱损，若有“害群之马”，还不待执法部门行动，淄博人的唾沫星子就已“淹”了过去。

因此，淄博烧烤这场“火” 看似猝不及防，实际 是由无数“星火”汇聚而成的 “燎原大火”。

03、“失落”的淄博

别看现在淄博风头正劲，之前它是非常实在的 小透明。

官方给淄博的定位是 老牌工业城市， 听上去挺有资历，但我们也都知道东北、华北、华东众多城市，这些年因传统工业问题，而不断在寻求转型出路，最直观的便是东北没落，至今还在寻找转型契机。

淄博， 从地理上看，是 山东的地理中心， 左牵济南，右抓青岛，它俩的交通联络，基本不能离开淄博。

淄博地理位置示意图，制图@《中国自驾地理》

但淄博却在“鲁大”“鲁二”之间硬生生 混成了 济南城市圈、青岛城市圈里的 边缘城市。

它曾是山东的骄傲，古时最大工商业聚集地、 世界第一经济中心、 世界上最大的城市之一，是足球起源地。

也是人们口中的 “鲁老三”， 是一座 百年工业城市。 可伴随着新时代的到来，烟台、潍坊、临沂、济宁接连从它身边跨过，淄博也成了 “鲁老七”。

山东省各地2022年GDP，淄博排名第七，制图@《中国自驾地理》

淄博以劳动密集型的传统工业为主，比例占到70%，而其中又有80%为重化工业，对 传统工业、重工业 的 过分依赖， 导致以旅游、互联网为主的新兴产业很难发展。

如今更是全国唯一一个集资源枯竭、独立工矿区、城区老工业区三者为一身的城市，想要进行产业结构调整，可以说是难如登天，最大的希冀是国家战略。

但黄蓝两大国家级战略 环淄博而设， 京沪高铁、环渤海高铁 绕淄博而行， 曾经的“鲁老三”变得“无足轻重”。

山东半岛蓝色经济区，图源@潍坊新闻网

长时间的“边缘化”，淄博的“光辉”早已散去，未曾想到的是，一场烧烤，将它重新拉到舞台中央，再次站到聚光灯下， 万众瞩目。

04、一把“火”，烧掉焦虑

淄博这样一座经济优势不是很大，旅游资源也不多的城市，究竟 有什么魅力， 可以让人不计较、为之奔赴？仅是因为一顿烧烤？恐怕未必。

在淄博，连烧烤位置都要靠蹲点

的确，淄博的烧烤可以很便宜，别的地方两三百，这里一两百就可以，但高铁、机票、汽油费用一折算，可能比在自个老家吃要花的更多。

淄博烧烤

难不成是淄博的烧烤有什么特殊味道？根据食客的反馈，淄博烧烤的味道虽然不错，但也没有好吃到值得抛开预算，那么为何呢？或许答案就那一堆炭火里。

淄博烧烤

当全国各地都在努力打造文明城市，以GDP为重，疯狂 发展各种经济， 抢人才、抢资源，开始禁烟花、限制排放， 不允许 招牌个性化，不允许摊位摆出门口，要求街道看起来整齐干净的时候。

淄博烧烤手法练习

调休、万元分界线，人均、捡破烂发财等 焦虑 型信息在全网各平台 泛滥， 群众承受的压力是最大的，压力与焦虑迫使人们寻找 诗与远方。

人们找啊找，从雪山到森林，从草原到大海，最终找到了 淄博， 或者说是找到了这里还存在的一种 独属于民间的热闹。

新华社直播“淄博烧烤”，图源@新华社

国人 本质上是 喜欢凑热闹 的，那些看起来整齐干净街道，往往没有什么人气，别说本地人了，连游客都不会去。

而淄博的烧烤模式是什么样的？全区、全城、全国人，围在一个区域，每桌一个小火炉，围一圈小马扎，炭火一点燃、人一落座，伴随师傅的八成熟烤串上来，扎啤再一开， 热闹 ，也就开始了， 焦虑 ，也就散掉了。

淄博热闹的烧烤场

一些网红城市爆火以后，店家就已“磨刀霍霍向猪羊”了，只待“韭菜”一来，就可以拥抱他们的钱包了，比如青岛 天价大虾 、北海天价账单、辽宁天价豆腐、扬州天价土鸡等等。

淄博烧烤仪式

淄博则没有在热度中失去理智，反而竭尽全力，只为给客人行方便，甚至遇到外地车牌加塞，淄博人也会乐呵呵给客人让位，就连那喇叭也不舍得按下去，生怕吵到客人。

中国太需要有人情味、烟火气的城市，然而淄博的爆红，其实是一种 无法复制 的行为，如果某座城市打算来一个淄博复刻版，就很容易落入自我约束的漩涡里。

每座城有每座城的风格，淄博不过是在恰好的时间，用恰到好处的方式，完成一次 烧烤+旅游的闭环。

这种闭环，并不是依靠纸张，也不是依靠会议，更不是全面复制，而是看到人们的意愿、渴望，引导、汇集人们，最终碰撞出璀璨、潮流的火花。

淄博，终于成为所有城市学习的对象。

来源/公号：中国自驾地理

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