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天天视点！问茶衢州，北纬30°的“绿茶黄金产区”

2023-04-22 21:42:38    来源：好手信

衢州茶文化

热播电视剧《梦华录》里，刘亦菲饰演的赵盼儿一句感叹“东京真是富贵迷人眼”，让无数观众梦回背诵东京汴梁城的繁华。电视剧将宋代的生活美学、市井风貌与历史文化都一一展现在我们面前，一幅充满烟火气又带着雅致的宋代生活画卷徐徐在观众面前展开，领人心之神往。


(资料图)

电视剧里，女主赵盼儿在钱塘一间茶社以“茶百戏”表演亮相，娴熟的“点茶法”让人赏心悦目。点茶，是宋代文人饮茶的主流方式，“雅宋”也成为了茶文化的代表之一。而在钱塘江上游的衢州，茶味则以氤氲千百年。

“中国绿茶看浙江，浙江绿茶有衢州。”浙江是我国茶叶大省，也是“中国茶”申遗的牵头省份。而衢州则是浙江重点茶乡之一。衢州自然风光秀丽，江郎山、烂柯山、廿八都、仙霞雄关等，曾经出现在徐霞客游记之中，也是金庸小说中武林侠客隐士们的留恋之处。“四省通衢”的衢州，位于中国名茶黄金产区——北纬30°。

一年四季都征候分明，充足的雨水和充裕的日照，孕育出活力四射的生态元素，衢州成为了适宜人类诗意栖居和茶叶种植的风水宝地，拥有1500余年的悠久产茶历史。所产茶叶历代都是贡茶，在晚清与民国时期也是总要的大宗出口商品。衢州尽享钱江源头滋养，丰厚的文化沉淀和茶人的匠心制造，造就了“好山好水有好茶，养心健身喝杯茶”的独特韵味。如今，衢州主要茶产品品种繁多，如开化龙顶茶、开化杜仲茶、江山绿牡丹茶、常山银毫等，在全国都具有极高的知名度和美誉度。

开化龙顶茶

开化龙顶茶为中国十大名茶之一，我国国家地理标志产品，产于开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。这里山高林茂，云雾缭绕，没有污染，自古就是产茶的好地方，被誉为“茶叶金三角”地区。

据说，元朝末年朱元璋带兵来到大龙山顶，一老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后满口异香，浑身倍感神清气爽，预感到此乃上上吉兆也，日后一定能当上皇帝。朱元璋异常高兴地对茶农说：“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫龙顶茶吧！”

开化龙顶茶选用高山良种茶树生长健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料，经传统工艺精制而成。具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，是钱江源头的“一绝”。外形紧直苗秀，身披银毫，色泽绿翠，香气清高持久，并伴有幽兰清香，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿清澈。

开化杜仲茶

杜仲是我国特有稀少树种，又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等，属落叶乔木。传说古时候有位叫个大夫名叫杜仲，一日他进山采药，偶见一棵树的树皮里有像“筋”一样多条白丝“筋骨”。他健壮寻思人若吃了这 “筋骨”，会像树一样筋骨强健吗？于是下决心尝试，几天后不仅无不良反应，反而自觉精神抖擞。他继续服用一段时间，不仅身体矫健，连头发也变回了乌黑，竟得道成了仙人。人们知道了这种植物后，便把它叫 “思仙”、“思仲”，后来干脆将它唤作 “杜仲”。

以杜仲叶为原料的杜仲茶，早在后汉时期就被药书《神农本草经》归为上品。在杜仲叶初长成、生长最旺盛时、花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚成熟时采收，以做杜仲茶，其中嫩芽杜仲茶品质最高。如今，开化杜仲茶也是我国国家地理标志产品，其色泽圆润，茶感醇香，同时有效的保留了杜仲树叶各种营养、功效成分，对人体具有多种保健作用。

江山绿牡丹茶

江山绿牡丹茶原名仙霞化龙茶，产于境内与武夷山脉接壤的仙霞山麓。始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，明代正德皇帝命名为绿茗，列为御茶。据《江山市志》记载，苏东坡在杭州任太守时，品尝了毛滂从江山捎来的“仙霞茶”赞不绝口，称之“奇茗极精”。到了现代，绿牡丹茶形似牡丹，因此得名“绿牡丹”。

牡丹绿茶色绿显毫，具有汤色碧绿明亮，芽嫩成朵，清香怡人，甘醇爽口，鹅黄柳绿，暗香盈袖，唇齿留香的特征。自问世以来，牡丹绿茶先后荣获省部级各类奖项30多项，被评为优质名茶，载入《中国土特产大全》，成为全国农产品地理标志。

常山银毫

常山银毫也是衢州不可多得的绿茶佳品，产于云蒸霞蔚的高山茶区，原料以一芽一叶为主，加上采制工艺精细，形成外形翠绿显毫，具有香气馥郁持久、滋味鲜醇带甘、汤色嫩绿明亮、叶底完整成朵的品质特征。不仅口感极佳，品相也很不错，不管是资深茶友，还是对茶只略知一二的茶客，银毫给人的感觉都不会错。

常山银毫还含有许多的水分、多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、 糖类、维生素等。因为有了这些元素，银毫不仅可以提神醒脑，抖擞精神，而且它还有自己独特的功效。常山银毫品质尚佳，在部优、省优名茶云集的衢州市名茶评比中名列前茅，是常山地理标志产品，远销各大城市，深受消费者青睐。

浮生若茶，岁月静好。茶香氤氲里闭上眼，仿佛一切美好触手可及。 阳春三月，带你在衢州找一杯好茶。

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